日本のゆたかな山、海、川、畑。
そこから生みだされる、さまざまな食材、酒、器。
日本の“つくり手”たちは、伝統と革新を融合させてどんどん進化しています。

“つくり手”と“料理人”とがコラボレーションし、
料亭の技をさりげなく生かした端正な肴と
晴れやかな日本の酒のマリアージュをご提案するのが「日本酒バル のまえ」です。

創業1856年の料亭 下鴨茶寮が、いまの日本と真っ向から向き合い、
世界がクロスする銀座の交差点で打ち出す新境地。
深く、面白く、美味なる味覚を、世界へ。
銀座 下鴨茶寮のまえ、暖簾の先で。

肴（さかな）とは、酒菜が転じた言葉。
季節感ある京料理の心はそのままに、和の素材に新たな発想でひと手間かけ、酒を呼ぶ深い味わいに。
お好みで、全国津々浦々からセレクトした日本酒、国産ワイン、焼酎などとのマリアージュをお楽しみください。

日本全国から厳選して集めた「日本の酒」（国産酒）をさまざま取り揃え、
お料理を更に楽しんでいただくためのマリアージュをご提案します。
日本酒、ワイン、ビール、焼酎、梅酒、果実酒、ウイスキー他すべて日本の酒。

のまえセレクトの日本酒
《京都》神蔵、澤屋まつもと、蒼空／《奈良》風の森／《三重》而今／《愛知》醸し人九平次／
《和歌山》紀土／《宮城》伯楽星／《山形》山形正宗／《栃木》鳳凰美田、モダン仙禽／
《新潟》八海山／《富山》満寿泉／《石川》天狗舞／《福井》黒龍／《山口》貴、獺祭　ほか

料亭の技をさりげなく生かした端正な肴と
晴れやかな日本の酒のマリアージュをご提案する日本酒バル